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浦江吴氏中馈录
简介一、脯鲊蟹生炙鱼水腌鱼肉鲊瓜齑算条巴子炉焙鸡蒸鲥鱼夏月腌肉法风鱼法肉生法鱼酱法糟猪头、蹄、爪法酒腌虾法蛏鲊醉蟹晒虾不变红色煮鱼法煮蟹青色、蛤俐脱丁造肉酱黄雀鲊治食有法二、制蔬配盐瓜菽糖蒸茄酿瓜蒜瓜三煮瓜蒜苗干藏芥芥辣酱佛手、香橼、梨子糟茄子法糟萝卜方糟姜方做蒜苗方三和菜暴齑胡萝卜鲊蒜菜淡茄干方盘酱瓜茄法干闭瓮菜撒拌和菜蒸干菜鹌鹑茄食香（案：又叫十香）瓜茄糟瓜茄茭白鲊糖醋茄蒜冬瓜腌盐韭法造榖菜法…
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